Restauration

Et parce que nourrir nos enfants et nos adolescents (et leurs professeurs et éducateurs) n’est pas toujours une mince affaire, il nous faut aussi savoir répondre avec le sourire aux interrogations légitimes :

• Portions parfois jugées trop modestes ? Nous adaptons au maximum, mais nous nous assurons que chaque assiette respecte, au minimum, les prescriptions réglementaires.
• Du gaspillage ? Nous travaillons activement dessus, et depuis plusieurs années, en ajustant au mieux les quantités et en sensibilisant les élèves, invités à ne pas avoir plus grands yeux que grand ventre…
• Pas assez de frites ? Juste assez pour rester raisonnables… et garder le plaisir d’en retrouver régulièrement, même pour les adultes qui les réclament aussi
• Des plats qui reviennent tout le temps ? Oui, parfois — mais seulement ceux qui ont du succès.

À l’Institution, nous considérons que bien manger, c’est déjà bien grandir. C’est pourquoi notre service de restauration scolaire s’engage chaque jour à proposer des repas équilibrés, savoureux, et surtout ancrés dans notre territoire.

Nos menus s’appuient sur une sélection soignée de produits locaux et de saison, issus de filières régionales que nous connaissons bien :

🥦 Fruits et légumes de saison provenant notamment des Établissements Barbié à Pierre-Bénite (Rhône)

🥓 Charcuteries traditionnelles des Salaisons Gritti, installées à Décines (Rhône)

🍗 Volailles de Bresse fournies par Dombes Distribution, de Saint-André-de-Corcy (Ain)

🥛 Produits laitiers fermiers de la Ferme des Pourchoux à Ouroux (Rhône).

Au fil des semaines, nous nous efforçons de proposer des menus variés, équilibrés et adaptés à tous les appétits : du végétarien au gourmand, du classique au plus curieux. Les menus et les allergènes sont portées chaque semaine à la connaissance des familles.

Nos équipes, emmenées avec dynamisme par notre chef, M. Benjamin BERTHELET, en partenariat avec le cabinet de conseil SGI, préparent tous les plats sur place, et aiment aussi surprendre avec des repas à thème qui permettent de voyager sans quitter le self : cuisine du monde, repas de couleurs etc…